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饭馆吃饭,千万不能吃的几个菜

时间:2012-02-02 14:54来源:www.swzlzx.net 作者:生物细胞治疗中心 点击:
高温油炸 产生致癌物质 地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。专家表示,土豆经过高温油炸后,会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强

高温油炸 产生致癌

地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。专家表示,土豆经过高温油炸后,会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力。炸过的茄子,简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”,维生素C差不多也消耗殆尽了。方便面被爆用老油

干煸豆角 容易食物中毒

而干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟,就可能导致食物中毒。而在油炸时,豆角可能外焦里生。

巧点素菜 少油盐多凉蒸

下馆子,怎样点素菜?专家建议考虑“两少两多”原则。“少放点油,少加点盐。”选择素菜时,则是“两多”,多选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。比如眼下,韭菜、菠菜都是营养非常好的时令菜,下馆子时可以点上个凉拌菠菜、韭菜炒豌豆。 

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