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咸鱼竟是一级致癌物,你还敢吃吗?

时间:2017-12-14 08:54来源:www.swzlzx.net 作者:生物治疗中心 点击:
提起咸鱼,段子手们会想到“人如果没了梦想,跟咸鱼有何区别”;然而,国家食药监总局最近发布了官方版的“致癌物”清单,其中咸鱼就被列为一级致癌物!

 为什么说“中式咸鱼”是一级致癌

  在中国,咸鱼的制作过程都是需要用高浓度的盐腌制的,然后再拿去暴晒。咸鱼在脱水的过程中,容易产生亚硝基化合物,而亚硝基化合物进入人体后具有非常强烈的致癌性质,因此,中式咸鱼被列为一级致癌物不无道理。

  特别是在广东,由于很多人都有吃咸鱼的习惯,因此广东人患鼻咽癌的几率比其他省市要高。

  除了咸鱼,还有哪些食物是致癌物?

  目前对于致癌物,可以由“确认致癌”到“很可能不致癌”依程度分为4个级别,以下列举了生活中经常会接触到的一级致癌物以及二级致癌物:

  一级致癌物:所谓一级致癌物,是指具有足够证据证明能使人得癌的物质。

  常见的食物包括:发霉的花生、中国式咸鱼、酒、槟榔、隔夜菜、雄黄酒、未煮熟的螺类、被镉污染的食物、含马兜铃酸的中药等。

  常见的物品包括:新装修的家具、福尔马林、二手烟、紫外线放射日光浴设备、天然大理石、二氧化碳、二氧化硫等、室外空气污染、X光等;

  一级致癌物

一级致癌物

  二级致癌物:所谓二级致癌物,是指人类癌症的证据还不是非常明确的物质。

  常见食物包括:经高温处理的食物、发霉的生姜、酱油、可乐等。

二级致癌物
(责任编辑:admin)
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